Фамилия Запышнюк — одна из тех, что сразу выдают западноукраинские корни. Её выдают два маркера: суффикс -юк и основа, которая не встречается в великорусских говорах. Для человека, который ищет эту фамилию, главное — понять, откуда она пошла и кем были предки.

Суффикс -юк — типичный для фамилий Западной Украины (Волынь, Подолье, Галичина). Он означает «чей-то потомок» или «сын». То есть Запышнюк — это буквально «сын Запышны». А вот само прозвище Запышный, от которого всё пошло, — редкое и неочевидное. Разбираем слово: «за» и «пышный». В украинском языке «пишний» — это пышный, роскошный, богатый. Но «запышний» — не просто «очень пышный». В говорах это слово имело два оттенка: либо «заносчивый, гордый, надутый», либо, наоборот, «зажиточный, с достатком». Скорее всего, прозвище дали человеку с характером — тому, кто «запишався», то есть зазнался или вёл себя надменно. В украинской традиции такие прозвища были распространены: нелюбовь к показной гордости выливалась в насмешливые фамильные клички.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным «запишний» в значении «лишний, избыточный». Тогда прозвище могло относиться к человеку, который всегда оказывался не к месту, или к тому, кто жил на отшибе, «сбоку». Но эта гипотеза слабее: в документах и словарях фамилия Запышнюк почти не зафиксирована, что говорит о её локальном бытовании, скорее всего, в одном-двух сёлах.

Обратите внимание на написание: «Запышнюк», а не «Запишнюк». Буква «ы» вместо «и» — это не ошибка, а следствие акающего произношения в некоторых западных говорах, либо влияние польской орфографии (в польском «y» читается как твёрдый русский «ы»). Это дополнительный ключ к географии: фамилия могла закрепиться на землях, где столкнулись украинские и польские языковые традиции, например, на Холмщине или в Перемышльском воеводстве.

Родственных фамилий мало. Встречаются Запышный (та же основа, но без патронимического суффикса) и Запишняк (с суффиксом -ак, тоже западноукраинским). Все они — однокоренные, и все указывают на прозвище, данное по характеру или поведению, а не по профессии. Сословно предки Запышнюков — скорее всего, крестьяне или мещане: в шляхетской среде такие «бытовые» прозвища с насмешливым оттенком приживались реже.