Фамилия Зарешнюк — яркий пример того, как географическая привязка и местное словообразовательное чутьё создали прозвище, а затем и фамилию. Её основа — «за решнёй». В юго-западных говорах, особенно на Волыни и в Полесье, «решня» — это народное название черешни или мелкой дикой вишни. Соответственно, Зарешнюк — это человек, живущий «за решнёй», то есть за черешневым садом или зарослями дикой вишни. Такие прозвища по месту жительства давали, чтобы отличить одного хозяина от другого: скажем, один жил у болота (Болотюк), а другой — за вишнёвым садом (Зарешнюк).

Суффикс -юк указывает на западноукраинское и белорусское происхождение. В системе восточнославянских фамилий этот суффиксальный тип характерен для Волыни, Полесья и Подолья. Он выполнял роль патронимического или топонимического маркера: «сын того, кто за решнёй», а позже — просто «человек оттуда». В отличие от фамилий на -енко, которые преобладают в центральной и левобережной Украине, -юк — признак западных регионов, где фамилии часто закреплялись позже и в более локальных вариантах.

Спорной является версия, связывающая фамилию с польским reszny («остальной» или «последний») — она не выдерживает критики, поскольку фонетика и словообразование упорно указывают на конкретный географический объект. Гораздо правдоподобнее, что «решня» — это диалектное слово, которое в письменных источниках могло записываться по-разному: как «решина», «решеня» или даже «решия». Встречаются и схожие фамилии-близнецы: Зарешенский (уже с типично польским суффиксом), Заречнюк (от «за рекой»), что подтверждает модель «за + растение + суффикс принадлежности».

Носители фамилии Зарешнюк сегодня рассеяны по Украине, Беларуси и югу России, но наибольшая концентрация — в Ровенской и Житомирской областях. Это и понятно: именно там черешневые сады — часть традиционного ландшафта, а суффикс -юк — обычное окончание местных фамилий.