Фамилия Заводовський — это украинская или польская фамилия, образованная по модели, характерной для шляхты и зажиточных слоёв. Её основа — слово «завод», но не в современном значении «промышленное предприятие», а в более старом, диалектном или профессиональном.

В старину «заводом» называли не только фабрику, но и конный завод (конюшню с племенными лошадьми), а также любое заведённое хозяйство или промысел. В некоторых говорах «завод» означал и начало, основание чего-либо, и даже обычай или порядок. Поэтому Заводовський — это, скорее всего, не потомок владельца завода (хотя и такое не исключено), а человек, связанный с конным заводом: либо его хозяин, либо управляющий, либо работник, получивший прозвище по месту службы или жительства.

Суффикс -овськ- (-овский) указывает на принадлежность к месту или роду занятий. В украинской и польской традициях фамилии на -ський/-цкий были особенно распространены среди дворянства и духовенства, но позже их перенимали и крестьяне, и мещане. Таким образом, Заводовський — это «тот, кто с завода» или «принадлежащий к заводу». В польском варианте фамилия могла писаться как Zawodowski, что дополнительно сближает её с обозначением профессии или места.

Интересно, что в русском языке аналог этой фамилии — Заводовский — мог иметь ту же основу, но часто ассоциировался именно с конными заводами. В украинском же варианте окончание -ський твёрже указывает на местное происхождение, возможно, из региона Правобережной Украины или Подолья, где такие фамилии были особенно распространены.

Если искать более редкую версию: в некоторых говорах «завод» мог означать и «заводь» — тихое место на реке, но для фамилии эта версия менее вероятна, так как тогда ожидалось бы Заводовський от «заводь» с другим ударением и значением. Основная и самая правдоподобная гипотеза — связь с конным заводом или хозяйственным «заведением».