Фамилия Збарицкий — одна из тех, где при кажущейся прозрачности корня начинаются споры. Сразу слышится что-то связанное со «сбором» или «избариванием», но в реальности всё сложнее. Самая вероятная версия — основа от глагола «збарити» в древнерусском или западнорусском значении «сберечь», «сохранить» или, наоборот, «избавить». В разных диалектах слово могло означать и «освободить от чего-то», и «собрать вместе». Прозвище Збарь или Збара могли дать человеку бережливому, запасливому, либо тому, кто умел вызволять из беды.

Суффикс -ицк- в фамилии однозначно указывает на польскую или западнорусскую (украинскую, белорусскую) модель образования. Это не типичная русская фамилия на -ов или -ин. Форма на -ский говорит о дворянском или шляхетском происхождении носителей, но не обязательно — в XIX веке такие фамилии получали и крестьяне при переходе в мещанство, особенно на землях бывшей Речи Посполитой. Збарицкий — это скорее «выходец из Збаража» или «потомок Збаря». Топонимическая версия тоже сильна: есть город Збараж в Тернопольской области Украины, и фамилия Збарицкий могла возникнуть как указание на выходца оттуда. В польском языке «zbarażanin» — житель Збаража, а фамилия Zbaracki или Zbaricki известна среди польской шляхты.

Менее вероятная, но встречающаяся в любительских словарях версия — связь с «изба», мол, предок был строителем изб. Но фонетически «изба» дала бы фамилию Избский или Избицкий, а не Збарицкий. Приставка з- здесь не от «с-», а от древнего корня, который в украинском языке дал слово «збарити» (сберечь). Поэтому правдоподобнее всего считать, что Збарицкие — потомки человека с прозвищем Збарь, жившего на западнорусских землях, вероятно, в Волынской или Подольской губерниях. В XIX веке фамилия фиксируется в Киевской и Подольской губерниях, а также среди переселенцев в Сибирь. Писали её по-разному: Збарицкий, Збарыцкий, реже Збарецкий — путаница из-за аканья и диалектного произношения.