Фамилия Земцовская образована от прозвища Земец. Само слово «земец» в старину имело два основных значения. Первое — социальное: так называли крестьянина, имевшего собственный надел земли, то есть человека, который не был батраком или холопом, а владел землёй и вёл самостоятельное хозяйство. Второе значение — профессиональное: в некоторых русских говорах «земец» означало пасечника, пчеловода. Оба варианта вполне могли лечь в основу прозвища, которое затем закрепилось за родом.

Фамилия Земцовская принадлежит к характерной модели на -ский. Этот суффикс чаще встречается у фамилий польского, белорусского или украинского происхождения, где он указывал на принадлежность к местности или роду. В отличие от русских фамилий на -ов и -ин, которые образуются напрямую от имени или прозвища отца, форма на -ский могла означать «происходящий из рода Земцовых» или «владеющий землёй, связанный с Земцом». Поэтому носитель фамилии Земцовская — потомок человека, которого в народе называли Земец, и эта фамилия несёт в себе отпечаток либо крестьянского земельного статуса, либо пчеловодческого ремесла предка.