Фамилия Жарехина (в старом написании — Жарёхина) образована от прозвища Жареха. В астраханских говорах так называли жареную рыбу. Скорее всего, основатель рода был поваром, который умело готовил рыбные блюда, — это одна из самых прямых «профессиональных» версий.

Но у слова «жареха» были и другие значения. В некоторых регионах так называли баню. Соответственно, прозвище мог получить владелец бани, банщик или завсегдатай парной. Ещё одна версия отсылает к внешности: Жарёхой в народе дразнили человека с ярко-рыжими волосами — по аналогии с «жаром» цвета.

Возможна и украинская основа: «жареня» — жаркое. Тогда предок Жарехиных мог быть поваром или просто любителем сытной еды. Менее убедительная гипотеза — что Жарёха было нецерковным именем, данным ребёнку, родившемуся в жаркую погоду. В любом случае, прозвище закрепилось за человеком как основное именование, а суффикс -ин указал на принадлежность потомку: «чей?» — Жарехин.

Фамилия редкая, её бытование в основном связано с южными и центральными регионами России. По модели образования она типична для русских фамилий на -ин, которые произошли от прозвищ или названий профессий.