Фамилия Жаронкина — женская форма, исходная мужская — Жаронкин. В её основе лежит прозвище Жаронок. Чаще всего так называли человека с ярко-рыжими волосами: цвет сравнивали с жаром, огнём. Такое прозвище могло указывать и на вспыльчивый, горячий нрав предка. Однако есть и другая версия: в «Этимологическом русскоязычном словаре» Макса Фасмера прилагательное «жаровый» зафиксировано в значении «высокий, стройный». Тогда Жаронком могли прозвать статного, осанистого мужчину.

Фамилия образована по продуктивной русской модели с суффиксом -ин, который указывает на принадлежность: Жаронкин буквально означает «сын Жаронка». Судя по суффиксу, прозвище Жаронок имело окончание -ок, характерное для уменьшительных или ласкательных форм в древнерусском языке. Это говорит о том, что прозвище могли дать не официально, а в быту, в кругу семьи или соседей.

Фамилия редкая. Связанных с ней однокоренных фамилий (например, Жаров или Жариков) гораздо больше, но Жаронкина стоит особняком из-за уменьшительного суффикса -онок. Такая форма могла бытовать в северных и центральных говорах, где -онок часто использовалось для обозначения молодого существа или человека (сравните с «телёнок», «ребёнок»). Впрочем, в данном случае это скорее ласкательный оттенок, а не указание на возраст.

Потомок человека с прозвищем Жаронок со временем получил фамилию Жаронкин, а его жена или дочь — Жаронкина. Точных сведений о географии фамилии и известных носителях в открытых источниках нет, что подтверждает её редкость.