Фамилия Жербанов — редкая и довольно загадочная. Её суффикс -ов указывает на стандартную русскую модель образования от прозвища или имени, оканчивающегося на согласный. Однако корень «Жербан-» в русском языке не встречается ни в виде имени, ни в виде распространённого слова. Это главная загадка, которую стоит разобрать.

Скорее всего, основа восходит к тюркскому или кавказскому корню. В тюркских языках слово «жер» (или «йер») означает «земля», «место». Вторая часть — «бан» — может быть искажением слова «бей» (господин) или «бай» (богатый, хозяин). В таком случае прозвище Жербан могло означать «хозяин земли» или «землевладелец». Альтернативная версия — связь с казахским именем Жербан, которое тоже восходит к понятию «земля» и могло даваться ребёнку как пожелание крепкой связи с родной землёй.

Менее вероятная, но возможная версия — русская диалектная основа. В некоторых говорах «жербан» могли называть человека с грубой, «жердяной» фигурой (от «жердь»), но это объяснение слабое, так как слово не фиксируется в словарях.

Географически фамилия Жербанов встречается в основном на юге России и в Поволжье — регионах с сильным тюркским влиянием. Это косвенно подтверждает версию о тюркском происхождении. Предки носителя фамилии могли быть выходцами из татарской, башкирской или казахской среды, которые затем обрусели и получили фамилию по отцу — Жербану.

Таким образом, Жербанов — это фамилия-загадка, но с чёткой привязкой к тюркскому миру. Её обладатель может с большой вероятностью считать себя потомком человека, которого называли «земельным хозяином» или просто именем Жербан.