Фамилия Жеровков — одна из тех, что образована от прозвища, а не от крестильного имени. В её основе лежит прозвище Жеровок, которое, скорее всего, дали человеку по роду занятий. Исходное слово — глагол «жеровить», то есть «вздымать, приподнимать рычагом». Отсюда и образ: Жеровком могли назвать того, кто постоянно имел дело с рычагами и подъёмом тяжестей — строителя, земледельца, лямочника или просто работника, занятого грубой физической силой.

Словообразовательная модель здесь простая и прозрачная: суффикс -ок (Жеровок) превратился в фамилию с помощью патронимического суффикса -ов, который в русской традиции отвечает на вопрос «чей?». То есть Жеровков — буквально «сын Жеровка». Такая схема типична для фамилий, возникших в крестьянской и мещанской среде, где прозвище закреплялось за главой семьи, а затем переходило к детям.

Интересно, что корень «жер-» встречается и в других русских словах, связанных с подъёмом: «жердь», «жернова». Возможно, прозвище имело не только профессиональный, но и бытовой оттенок — так могли назвать человека высокого и худого, похожего на жердь, или того, кто постоянно что-то подпирал. Но версия с глаголом «жеровить» выглядит более убедительной, поскольку она прямо указывает на конкретное действие, а не на внешность.

География фамилии Жеровков неширокая. Встречается она преимущественно в центральных и южных регионах России, где были распространены говоры с таким глаголом. Судя по редкости фамилии, прозвище не стало массовым — возможно, оно бытовало в одной локальной группе или даже в одной семье, где род занятий передавался по наследству.

Таким образом, фамилия Жеровков — это типичное «профессиональное» прозвание, выросшее из конкретного трудового навыка. Потомки человека, которого в своё время прозвали Жеровком за умение обращаться с рычагом, со временем стали Жеровковыми, и эта фамилия сохранила память о ремесле предка.