Фамилия Жолдасбеков — одна из тех, что сразу указывает на своё происхождение: она тюркская, казахская по корням, и образована по русской патронимической модели с суффиксом -ов. Это значит, что предок носителя фамилии носил имя Жолдасбек, а его потомки стали Жолдасбековыми.

Имя Жолдасбек составное, и в нём два смысловых блока. Первая часть, «жолдас», в казахском и других тюркских языках означает «спутник», «попутчик», а в более широком смысле — «товарищ». В советское время слово стало политическим («жолдас» — товарищ), но в именах оно появилось задолго до этого, обозначая человека, с которым идут по одному пути, друга или соратника. Вторая часть, «бек», — это древний тюркский титул, означающий «господин», «князь», «правитель». В составе имён он часто выполнял роль пожелания или указания на статус: «бек» придавал имени весомость.

Таким образом, Жолдасбек — это имя-пожелание, которое можно перевести как «товарищ-господин» или «спутник, достойный быть беком». Вряд ли его давали буквально в значении «князь-попутчик»: скорее всего, родители желали сыну, чтобы он был верным товарищем и при этом занимал достойное положение в обществе. Встречаются и более прозаичные объяснения: имя могло быть дано ребёнку, родившемуся в пути, как «спутник» (жолдас) по дороге, но это лишь одна из гипотез, не имеющая надёжного подтверждения.

С точки зрения словообразования фамилия Жолдасбеков устроена просто: к основе Жолдасбек добавлен русский суффикс принадлежности -ов, который в тюркских фамилиях стал стандартным способом русификации. Интересно, что в казахской среде часто встречается и вариант без суффикса — просто Жолдасбек, но в русскоязычных документах закрепилась форма на -ов.

Географически фамилия распространена прежде всего в Казахстане, а также среди казахской диаспоры. В России она редка и встречается в основном в регионах с компактным проживанием казахов — в Астраханской, Оренбургской областях и на Алтае. Сословно предки Жолдасбековых могли быть кем угодно: от скотовода до старшины рода, так как имя «бек» в кочевой среде не всегда означало реальную власть, а скорее было данью традиции.