Фамилия Жолдасбекова образована от сложного казахского имени Жолдасбек. Первая часть имени — Жолдас — переводится с казахского как «надежный спутник», «попутчик». Вторая часть — «бек» — восходит к тюркскому титулу, который означал «князь», «повелитель», «господин». Таким образом, имя Жолдасбек можно истолковать как «господин-спутник» или «князь, который всегда рядом».

Фамилия построена по типичной для казахской ономастики модели: к полному мужскому имени присоединили русский суффикс принадлежности -ов, а затем — женское окончание -а. В казахской среде фамилии в современном виде стали массово закрепляться относительно поздно, в советский период, когда проводилась паспортизация населения. Поэтому точное время и место возникновения конкретной ветви Жолдасбековых можно установить только через детальные генеалогические изыскания.

Слово «бек» в составе фамилии не обязательно указывает на реальное княжеское происхождение носителя. В тюркских языках этот компонент часто служил почетным элементом имени, подчеркивая уважение к человеку или пожелание ему высокого статуса. Фамилия распространена преимущественно в Казахстане и среди казахской диаспоры. Её однокоренные аналоги — Жолдасов, Жолдасбаев — встречаются реже, и именно вариант с «беком» выделяется своей полнотой и торжественным звучанием.