Фамилия Жовтый образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских и украинских фамилий. Основой фамилии Жовтый послужило мирское имя Жовтый. Фамилия Жовтый образована от так называемого «охранительного» имени Жовтый, которое восходит к аналогичному украинскому прилагательному со значением «желтый». В данном случае, надеясь иметь красивого и здорового мальчика и уберечь его от желтухи, родители назвали его Жовтым. Согласно другой версии, фамилия Жовтый образована от прозвища Жовтый. Так могли прозвать человека со светло-русыми волосами. Однако, так могли говорить и о худом, истощенном болезнью человеке, который имел бледное, желтоватое лицо. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Жовтый, со временем получил фамилию Жовтый. О точном месте и времени возникновения фамилии Жовтый в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Жовтый представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.