Фамилия Журомски — одна из тех, что сразу выдают своё географическое происхождение суффиксом -ски. В польской ономастике этот суффикс — типичный признак шляхетской или дворянской фамилии, образованной от названия места (принцип «быть из такого-то места»). То есть Журомски — это «тот, кто родом из Журом» или «владелец Журома». Корень здесь, скорее всего, восходит к польскому слову «żur» — так называется традиционный суп на закваске (вроде нашего кислого супа). Название населённого пункта Журы (Żury) или Журом (Żurom) могло появиться от прозвища любителя этого блюда или от особенности местной кухни.

В русском языке фамилия сохранила польское написание через «и» (Журомски), а не через «ий», что часто встречается у потомков польской шляхты, переселившихся на восток после разделов Речи Посполитой. Если бы фамилия русифицировалась полностью, она звучала бы как Журомский — именно так её иногда записывали в метрических книгах XIX века.

Менее вероятная, но возможная версия связывает корень с диалектным «жур» — в некоторых славянских говорах так называли журавля или человека с длинной шеей. Однако польское происхождение с привязкой к местности выглядит убедительнее: суффикс -ски в польском языке почти всегда указывает на топонимическую основу, а не на прозвище.

Социальный контекст фамилии типичен для мелкопоместной шляхты или однодворцев. Носители Журомски в XIX веке встречались в западных губерниях Российской империи — в Гродненской, Виленской, Минской. В современной России фамилия редкая, её можно встретить в основном в центральных регионах, куда предки могли перебраться в ходе миграций конца XIX — начала XX века.