Фамилия Зиннятова — женская форма, а её мужской вариант Зиннятов. Это фамилия тюркского происхождения, и чтобы понять её корни, нужно смотреть не на суффикс, а на основу. Суффикс -ов/-ев в таких фамилиях — стандартный русский патронимический формант, который в XVI–XIX веках добавляли к татарским, башкирским и другим тюркским именам при переходе на русскую модель фамилий.

Основа — Зиннят. Это имя восходит к арабскому «Зиннат» (زينة), что означает «украшение», «наряд», «красота». В тюркской среде, особенно у татар и башкир, имя Зиннат (или Зиннят) было распространено как мужское личное имя с пожелательной семантикой — чтобы ребёнок был «украшением» семьи, рода. Фамилия, таким образом, означает «потомок Зиннята», то есть человека, которого назвали этим именем.

Словообразовательная модель здесь простая: тюркское личное имя + русский суффикс принадлежности. Такие фамилии массово возникали после присоединения Поволжья и Приуралья к Русскому государству, когда местное население начало фиксироваться в документах. Географически Зиннятовы — типичная фамилия для татар и башкир, особенно распространённая в Татарстане, Башкортостане и соседних регионах (Оренбургская, Челябинская области). Встречается она и у мишарей, и у сибирских татар.

Интересная деталь: написание через «я» (Зиннятов) — результат адаптации тюркского мягкого звука «н» (нёбный «н») к русской графике. В татарской кириллице это имя пишется как Зиннәт, и буква «ә» на русский слух передаётся через «я» или «е». Поэтому в старых документах можно встретить варианты Зиннетов или даже Зиннатов — это не ошибка, а отражение колебаний в передаче звука.

Никакого прозвищного или ремесленного значения у фамилии нет — это чисто патронимическая фамилия от имени. Социальный состав носителей был разным: от крестьян до купцов и духовенства, поскольку имя Зиннат не было сословно ограничено. В советское время фамилия не утратилась, и сегодня её носят люди разных профессий, но большинство по-прежнему сосредоточено в Поволжье и на Урале.