Фамилия Златопольская — редкий случай, когда её происхождение не вызывает споров, но при этом требует географической точности. Это типичная «топонимическая» фамилия, то есть образованная от названия места, где жил первый носитель. Основа — «Златополь» (буквально «золотое поле»), и таких топонимов на карте бывшей Российской империи было несколько. Самый известный — местечко Златополь в Киевской губернии (ныне часть города Новомиргород в Кировоградской области Украины). Именно с ним чаще всего связывают фамилию еврейского происхождения, так как в XIX веке Златополь был значительным еврейским местечком, и фамилии по названиям таких мест (так называемые «ашкеназские топонимические») давали очень часто.

Окончание -ская/-ская указывает на женскую форму (Златопольская — жена или дочь Златопольского), но в современном употреблении это уже просто вариант фамилии, закреплённый за женщинами. Мужской вариант — Златопольский. Суффикс -ск- в русской ономастике традиционно маркирует дворянское или шляхетское происхождение, но в данном случае, особенно для еврейских фамилий, он не говорит о сословии. Скорее это калька с польской модели образования фамилий от названий имений (по-польски Złotopolski), которая в XIX веке стала массовой и среди еврейского населения черты оседлости.

Важно не путать Златопольскую с фамилией Златоустовская. Вторая явно связана с именем святого Иоанна Златоуста или городом Златоуст, тогда как Златопольская — всегда к «золотому полю», а не к «золотым устам». Спорных версий у этой фамилии почти нет: не было на Руси прозвища «Златополь», которое могло бы лечь в основу, — слово слишком книжное и неестественное для бытового именования. Поэтому единственная надёжная версия — географическая.

Географически фамилия сосредоточена на юге Украины и в Молдове, а также в тех регионах, куда в конце XIX — начале XX века мигрировали еврейские семьи: Одесса, Кишинёв, позже — Москва и Санкт-Петербург. Если вы ищете корни, имеет смысл проверять метрические книги именно по Златополю и окрестным местечкам Черкасской и Кировоградской областей. В дореволюционных записях фамилия могла писаться через «и» — Златопольскій, а в польском варианте — Złotopolska.