Фамилия Аблаков — пример того, как тюркское слово, попав в русскую среду, превратилось в родовое имя. Основа здесь — прозвище Аблак. Самая прямая версия связывает его с турецким «ablak» — «круглолицый, полнощекий, полный». Такое прозвище мог дать не хитрый сосед, а вся улица, заметив характерную внешность человека. Это типичный случай, когда фамилия родилась из бытового наблюдения.

Есть и вторая, менее очевидная линия. Если отталкиваться от турецкого «abluka» — «блокада, осада», то прозвище могло принадлежать военному. Не обязательно полководцу — достаточно было человека, который участвовал в осадах или отвечал за организацию блокады. В таком случае фамилия хранит память о роде занятий, а не о внешности. И здесь есть нюанс: слово «abluka» в тюркских языках чаще обозначает именно действие или ситуацию, а не человека. Поэтому версия с «круглолицым» выглядит правдоподобнее для прозвища, а военная гипотеза — более поздняя попытка объяснить редкий корень.

Иногда в народе прозвище Аблак связывали с чертами характера: настойчивостью и упорством. Но это уже домысел, выросший из ассоциаций с «осадой» — мол, человек «осаждает» цель. Прямых лингвистических оснований для такого толкования нет.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель образования фамилий: «чей?» — Аблаков, то есть сын или потомок Аблака. Фамилия недворянская, скорее всего, крестьянская или мещанская, без приставок и окончаний на -ский. Встречается она преимущественно в регионах, где исторически был силён тюркский субстрат: в Поволжье, на Урале, в Оренбуржье.

Если коротко: Аблаковы — это потомки человека, которого в русской деревне или слободе прозвали за круглое лицо. Версия с военным прошлым возможна, но менее надёжна.