Фамилия Аблаковы относится к числу фамилий восточного происхождения. Её основа — тюркское прозвище Аблак. Прямое значение слова «ablak» в турецком языке — «круглолицый, полнощекий, полный». Скорее всего, прозвище дали по внешности: так могли назвать человека с круглым, полным лицом. Это самая прямая и прозрачная версия.

Есть и вторая гипотеза, менее очевидная, но тоже возможная. Она связывает прозвище с турецким «abluka» — «блокада, осада». Если следовать этой версии, прозвище мог получить военный человек, участник осад или блокад. Тогда в основе фамилии лежит не внешность, а род занятий или обстоятельства службы предка. Сторонники этой гипотезы добавляют, что прозвище могло отражать черты характера: настойчивость, упорство, умение добиваться цели.

Какая из версий правдоподобнее? Первая — про «круглолицего» — проще и встречается в ономастике чаще. Прозвища по внешности — один из самых распространённых типов. Вторая версия требует дополнительных допущений: фонетический переход от «abluka» к «Аблак» неочевиден, хотя и не исключён.

Фамилия оформлена по стандартной русской модели: к основе Аблак добавили патронимический суффикс -ов. Так образовывали фамилии от прозвищ и имён, отвечая на вопрос «чей?» — Аблаков, то есть сын или потомок Аблака.

Исторически фамилия могла закрепиться в среде служилых людей, в том числе выходцев из тюркской среды, которые переходили на русскую службу в XV–XVII веках. В те времена многие дворянские роды России имели нерусские корни, и фамилия Аблаковы — один из таких следов. Она не говорит о высоком происхождении сама по себе, но указывает на давнюю связь с восточной культурой и языком.