Фамилия Адылов — одна из тех, что не даёт однозначного ответа, а предлагает две равноправные версии происхождения, и обе ведут в тюркский мир.

Первая и самая вероятная версия — от личного имени. В основе фамилии лежит диалектный вариант мужского тюркского имени Гадель — Адыл. На русский язык его переводят как «справедливый, честный, правдивый, верный». В исламской традиции это один из эпитетов Аллаха, так что имя несло высокий смысловой заряд. Модель образования простая: к основе Адыл добавили русский патронимический суффикс -ов, который на востоке и юге России часто прикрепляли к тюркским именам, превращая их в фамилии. Так Адылов буквально означает «потомок Адыла».

Вторая версия — топонимическая, и она интересна своей географической конкретикой. Фамилия могла возникнуть от гидронима Адыл-Су — правого притока реки Баксан, впадающего в неё у села Эльбрус в Кабардино-Балкарии. Слово «су» по-тюркски означает «вода, горная река». А вот с «адыл» сложнее: по одной гипотезе, это древнетюркское «адыл» — «красный». Река получила такое название из-за нарзанных источников в верховьях: вода, богатая железом, оставляет на камнях оранжевый «ржавый» налёт. По другой гипотезе, «адыл» восходит к балкарскому «красивый, красивая», и тогда Адыл-Су — «красивая река». Берега её и правда живописны: сосновые леса, заросли крыжовника, шиповника, малинника, брусники.

Если принять эту версию, то родоначальник Адыловых мог получить фамилию по месту жительства — на берегу реки Адыл-Су. Такая практика была обычна для горских народов Кавказа, где фамилии нередко закреплялись за урочищами и реками. Обе гипотезы не противоречат друг другу: имя Адыл и река Адыл-Су — звенья одной тюркской языковой цепи. Фамилия могла возникнуть в разных местах независимо, и её носители сегодня могут быть потомками как человека по имени Адыл, так и жителя долины Адыл-Су.