Фамилия Аджатян — яркий пример армянской модели фамилии, которая образована при помощи суффикса -ян (в старой орфографии -янц). Этот суффикс, восходящий к древнему -янц, указывает на принадлежность к роду, происхождение от предка. Буквально Аджатян означает «из рода Аджата» или «потомок Аджата».

Основа фамилии — личное имя или прозвище Аджат. В армянском языке «адж» (адж) может означать «правый», «справедливый», «правильный», а также «правая рука». Соответственно, Аджат могло быть прозвищем человека, которого считали правдивым, честным, или того, кто был «правой рукой» — главным помощником. Впрочем, не исключено, что это вариант имени Аджиб (Аджыб) — от арабского «аджиб» (удивительный, дивный), которое через тюркское посредничество могло попасть в армянскую среду. Однако версия с армянским корнем «адж» выглядит более органичной и прямой, без лишних заимствований.

География фамилии Аджатян в основном связана с историческими армянскими регионами, а после геноцида 1915 года — с диаспорой. Многие носители фамилии встречаются в Армении, а также в России, США, Франции и Ливане. В Российской империи фамилия фиксировалась в Закавказье, особенно в Тифлисской и Елизаветпольской губерниях, где армянское население было традиционно сильным.

Интересно, что фамилия Аджатян не имеет распространённых вариантов с другими суффиксами (например, -ов или -янц), что говорит о её относительно поздней фиксации в письменных источниках, когда армянская фамильная модель с -ян стала доминирующей. В отличие от многих русских фамилий на -ов, которые привязывают к конкретной профессии или месту, Аджатян прямо указывает на личное качество предка — его правдивость или роль надёжного помощника.

Сословно предки Аджатян могли быть ремесленниками, купцами или крестьянами, но фамилия не несёт явной социальной окраски. Она не указывает на дворянство или духовенство, а скорее на обычную родовую принадлежность. В армянской ономастике такие фамилии на -ян — самая массовая группа, и Аджатян здесь типичный, но не заезженный пример.