Фамилия Аграноник — редкий случай в русском ономастиконе, и её разговор стоит начать не с корня, а с суффикса. Окончание «-ик» вместо привычных русских -ов, -ин или -ский сразу выдаёт невеликорусское происхождение. В еврейских фамилиях ашкеназов, живших на территории Российской империи, суффикс «-ик» часто указывал на принадлежность к профессии или на уменьшительно-ласкательную форму. Сравните: Агрономик, Аптекарчик, Портнойчик — такая модель встречается реже патронимических суффиксов и характерна для идиша или польского языка.

Корень фамилии — «агроном», от греческого «агрос» (поле) и «номос» (закон). То есть Аграноник — это «агроном» или, точнее, «сын агронома», «маленький агроном». Встречается вариант написания Аграномик, но форма Аграноник — более точная ашкеназская, с ударением на последний слог.

В среде еврейского населения черты оседлости в XIX — начале XX века фамилии по профессиям были распространены: так фиксировали род занятий главы семьи при выдаче документов. Предок носителя этой фамилии, скорее всего, был специалистом по земледелию — агрономом. Возможно, выпускником сельскохозяйственного училища или просто грамотным крестьянином, разбиравшимся в севообороте. Фамилия не указывает на дворянское или купеческое сословие: агрономами в Российской империи часто становились выходцы из мещан, разночинцев и еврейских местечек, где эта профессия была уважаемой, но не элитной.