Фамилия Аграновский — редкий пример того, как русская фонетика «нарастила» лишний звук в начале слова. Языковеды называют это протезой, то есть надставкой. В основе фамилии лежит имя Гран, которое восходит к латинскому «granum» — «зерно». Для удобства произношения перед этим именем появилась гласная «а», и Гран превратился в Аграна. Так возникла цепочка: Агран → его сын Агранов → внук Аграновский. Фамилия, таким образом, является отчеством второй ступени.

По модели образования Аграновский — типичная фамилия на -ский. В старину такие фамилии чаще встречались у дворянства и духовенства, что позволяет предположить: основатель рода мог принадлежать к высшему сословию. Впрочем, со временем фамилия не осталась исключительно «благородной» и встречается в разных слоях общества.

Интересно, что имя Гран давали не только в честь «зерна». В некоторых случаях оно могло быть сокращением от канонических имён вроде Гранислав или Агриппа, но версия с латинским корнем выглядит убедительнее: она объясняет и появление протезы, и сам факт бытования такого имени у русских.