Фамилия Аграномов — редкий случай, когда профессиональное прозвище стало фамилией, причём прозвище это было книжным, а не народным. В отличие от Кузнецовых или Мельниковых, корень «агроном» указывает не на крестьянское, а на образованное сословие: агрономами в XIX веке называли специалистов по земледелию, часто с высшим или специальным средним образованием.

Словообразовательная модель здесь стандартная русская: основа «Аграном» (упрощённое произношение слова «агроном», с аканьем) плюс суффикс принадлежности -ов. Буквально фамилия означает «сын агронома» или «из семьи агронома». В дореволюционной России агрономов готовили немногие учебные заведения — например, Петровская земледельческая и лесная академия (ныне Тимирязевская). Поэтому фамилия Аграномов не могла быть массовой: её носителями, скорее всего, были дети или потомки первых русских агрономов, работавших в помещичьих имениях или земских управах.

В крестьянской среде такое прозвище вряд ли бы закрепилось — крестьяне чаще называли друг друга по ремеслу, которое видели своими глазами (Плотник, Коваль), а не по малопонятной должности. Слово «агроном» пришло в русский язык из французского (agronome) или немецкого (Agronom) в середине XIX века, а в основе его лежит греческое agros — «поле» и nomos — «закон». Таким образом, Аграномов — это фамилия-интеллигент, возникшая в эпоху, когда наука о земледелии только начинала проникать в Россию.

Встречается она преимущественно в южных и центральных губерниях, где было развито товарное земледелие, и почти не встречается на севере или в Сибири. Споров вокруг происхождения фамилии практически нет: версия с тюркским или еврейским корнем маловероятна, так как у татар и башкир была бы форма Агрономов (с полногласным «о») или вовсе иная основа. Написание с двумя «а» в первом слоге — чисто фонетическое, отражающее разговорное произношение (аканье).

Если вы Аграномов, ваши предки почти наверняка были связаны с землёй не как крестьяне-пахари, а как люди, которые учили, как пахать лучше.