Фамилия Аккозов — один из тех редких случаев, когда тюркская основа сохранилась в русском оформлении почти без искажений. Её ядро — тюркское «ак коз», что дословно переводится как «белый глаз» или «светлый глаз». В тюркской антропонимике прозвища, связанные с цветом глаз, встречаются, но не так часто, как, скажем, указания на цвет волос или бороды. «Ак» (белый, светлый) в данном контексте могло означать не столько альбинизм, сколько необычный, приметный оттенок — серый, голубой или очень светлый карий, редкость для южных народов. Такое прозвище давали человеку с выделяющейся внешностью.

Русский суффикс -ов превратил прозвище в фамилию по стандартной модели, принятой в среде крещёных тюркских народов (татар, башкир, ногайцев, казахов) в XIX — начале XX века. Фамилия Аккозов — типичный пример ассимиляции: тюркская основа получает славянский фамильный формант, что делало её «законной» в документах Российской империи. Интересно, что ударение в фамилии плавающее: в русской среде чаще ставят на последний слог (Аккозо́в), а в тюркской — на первый (А́ккозов), что сохраняет ритмику исходного словосочетания.

Встречается фамилия в основном на Южном Урале, в Оренбуржье и в Поволжье — регионах, где издавна соседствовали тюркские и славянские группы населения. Встречаются и варианты написания: Аккозов и реже Ак-Козов (с дефисом в дореволюционных записях), но современная орфография закрепила слитное написание. В некоторых случаях фамилию могли искусственно переосмыслить как «какозов» или «акозов» из-за непонимания тюркского корня, но исходная форма устойчива.

Отдельно стоит сказать, что Аккозов — не единственная фамилия с корнем «коз» (глаз). Родственными можно считать фамилии Козов, Козин, Козаев (от тюркского «коз»), но Аккозов стоит особняком из-за цветового определения. Если искать параллели в других языках, то это калька с арабских или персидских имён вроде Айнагюль (глаз-цветок), но здесь всё проще — бытовая наблюдательность, а не поэзия. Социальный статус первых носителей, скорее всего, был крестьянским или казачьим: прозвища по внешности давали в среде, где не было наследственных дворянских фамилий.