Фамилия Аладышев образована от прозвища Аладыш, а то, в свою очередь, — от названия блюда «оладьи». Оладьи (в старом произношении «аладьи») — традиционное славянское кушанье, небольшие блины, которые пекли весной как символ возрождающейся жизни. Прозвища по названиям еды в старину давали охотно: так могли прозвать любителя оладий, того, кто их пёк или торговал ими.

Словообразовательная модель проста: прозвище Аладыш → фамилия Аладышев. Суффикс -ев указывает на принадлежность: «сын Аладыша». Такая модель типична для русских фамилий, образованных от основ на мягкий согласный или шипящий. Встречается и вариант Аладышевы — форма множественного числа, обозначающая род в целом.

Любопытная деталь: в документах XVI–XVII веков встречается не только прозвище Аладыш, но и фамилия Аладышев. Например, в писцовых книгах по Нижегородскому уезду упомянут помещик Иван Аладышев (конец XVI века). Это говорит о том, что фамилия сложилась довольно рано и не была «кухонной» или шуточной — её носители относились к служилому сословию. Впрочем, в других регионах Аладышевы могли быть и крестьянами: прозвище не имело строгой социальной привязки.

Окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Аладышев можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований: в разных ветвях рода прозвище могло возникнуть независимо. Но одно ясно: в основе лежит живое народное слово, назвавшее человека по его связи с едой — будь то любовь к оладьям или ремесло пекаря.