Фамилия Аладышев образована от прозвища Аладыш, а оно, в свою очередь, от слова «оладьи» — названия знакомого всем кушанья. Оладьи — традиционное славянское блюдо, маленькие блины, которые в древности пекли весной в честь возрождающейся жизни. Прозвища по названиям еды в старину были делом обычным: так могли назвать любителя того или иного лакомства. Вполне вероятно, что Аладышем прозвали заядлого любителя этого блюда.

Интересно, что в русских говорах слово «оладья» имело и переносное значение — так могли сказать о полном, круглом человеке. Поэтому в основе прозвища могла лежать не только гастрономическая привычка, но и внешняя особенность. Обе версии правдоподобны, но вторая встречается реже.

Фамилия построена по стандартной модели на -ев, то есть отвечает на вопрос «чей?» и означает «сын Аладыша». По суффиксу и способу образования — это типичная русская фамилия, которая закрепилась за потомками человека с прозвищем Аладыш.