Фамилия Аладышева образована от прозвища Аладыш, которое прямо связано с названием кушанья — оладьи. Оладьи — традиционное славянское блюдо, маленькие блины, которые в древности пекли по весне в честь возрождающейся жизни. Прозвища по названиям блюд в старину были не редкостью: так могли назвать любителя этого лакомства, пекаря или человека, чем-то напоминавшего оладушек — например, круглолицего. Со временем прозвище Аладыш закрепилось как обиходное именование и легло в основу фамилии, которая передавалась из поколения в поколение.

Суффикс -ев указывает на модель образования от прозвища на мягкий согласный (Аладыш → Аладышев). Это типичная русская патронимическая форма, означающая «сын Аладыша». В женском варианте фамилии — Аладышева — сохраняется та же основа.

Фамилия встречается в основном в центральных и северных регионах России. Встречаются варианты написания с одной «л» (Аладышев) и с двумя (Алладышев), но первый исторически более частотен. Родственных фамилий немного: Оладышкин, Оладцев — все они восходят к той же кулинарной основе.

В ономастических словарях фамилия не получила подробного разбора, но связь с «оладьями» признаётся основной версией. Альтернативные гипотезы — возможная связь с диалектным «аладыш» (неуклюжий человек) или с тюркским корнем — не имеют убедительных подтверждений. Правдоподобнее всего бытовое прозвище, данное по вкусу или профессии.