Фамилия Аладышкин — редкий случай, когда корень слова почти не изменился за века, а значение осталось «вкусным» и понятным. В основе лежит «аладышка» — так в русских говорах называли небольшой оладушек, пышную лепёшку из кислого теста. Слово образовано от «аладья» (оладья) с уменьшительным суффиксом -шк-, который в фамилии превратился в патронимический -ин. То есть Аладышкин буквально означает «сын Аладышки», а Аладышка — это человек, получивший прозвище за любовь к оладьям, либо за профессию пекаря или торговца этой выпечкой.

Суффикс -ин в русских фамилиях типичен для основ на -а/-я и указывает на принадлежность: чей? — Аладышкин. По этой модели образованы тысячи фамилий от прозвищ и профессий (Пушкин, Репнин, Кожемякин). В отличие от фамилий на -ов (от основ на согласный), здесь чётко видна связь с личным именем-прозвищем, а не с отчеством от церковного имени. Это говорит о том, что предок носителя фамилии был известен в своей среде именно как Аладышка — скорее всего, простой человек, ремесленник или крестьянин.

Интересно, что фамилия сохранила архаичную форму слова: в современном языке мы говорим «оладья», а в древнерусском и диалектах бытовало «аладья» (от греческого ἐλάδιον — «масло», через византийскую кухню). Форма «аладышка» — местная, северорусская или владимирская, где аканье и редукция гласных дали такой вариант. Поэтому фамилия Аладышкин географически привязана к центральным и северным областям России, где оладьи были повседневной едой, а не праздничным блюдом.

Встречаются варианты написания: Аладышкин и Оладышкин. Второй — результат аканья, закреплённый на письме в XIX веке, когда фамилии записывали «на слух». Оба варианта считаются правильными, хотя первый более распространён. Среди носителей фамилии нет громких исторических фигур, но в ревизских сказках XVIII–XIX веков Аладышкины фигурируют как крестьяне и мещане Владимирской, Костромской и Ярославской губерний. Это подкрепляет версию о бытовом, «кулинарном» происхождении прозвища — никакой дворянской этимологии здесь нет.

Сравните с однокоренными фамилиями: Аладьин, Аладышев, Оладчиков. Первая образована напрямую от «аладья», вторая — от той же основы с другим суффиксом, третья — от профессии оладчика (тот, кто печёт оладьи). Аладышкин в этом ряду — самая уменьшительная и «домашняя» форма, что лишний раз указывает на прозвище, данное в быту, а не на официальное ремесло.