Фамилия Албутова — тюркская по происхождению, и её основа, скорее всего, описывала внешность или положение предка в общине. Наиболее вероятная версия собирает прозвище из двух корней: татарского «ал» — «передний» и «бут» — «ляжка, бедро». Прямое значение такого прозвища могло указывать на особенности телосложения, например, на мощные ноги или иную заметную деталь фигуры. Однако в переносном смысле именование Албут могли дать человеку, который «шёл впереди» — будь то вожак, передовой воин или заводила в делах.

Существует и вторая гипотеза, по которой фамилия Албутова восходит к мужскому имени Албуг, распространённому в тюркской среде. В этом случае корни те же, но значение иное: «ал» — «богатырь», а «буга» — «бык». Имя Албуг, то есть «богатырь-бык», носил один из половецких ханов, который состоял в родстве по женской линии с русскими князьями. Если это так, то Албутовы — дальние потомки степной аристократии, чьё имя со временем обрусело и упростилось до современного звучания.

Версия с прозвищем от «переднего бедра» выглядит бытовой и более прямой, а версия с ханским именем — книжной и статусной. Какая из них верна для конкретного рода, могут показать только архивные документы и генеалогические изыскания. Сама фамилия образована по стандартной русской модели: к основе Албут добавили суффикс -ов, а женская форма Албутова закрепилась в официальных бумагах как указание на принадлежность к роду. Встречается она преимущественно в регионах, где исторически смешивались русское и тюркское население — в Поволжье, на Урале и в некоторых областях Сибири.