Фамилия Алентоев — редкий случай, когда основа явно не славянская, а модель оформления — типично русская. Суффикс -ев указывает на притяжательное значение: «чей?» — Алентоев, то есть сын или потомок человека по прозвищу или имени Алентой. А вот с самим словом «Алентой» начинаются сложности.

Самая вероятная версия — фамилия образована от тюркского имени Алентой, которое можно разобрать как «ален» (алый, красный, красивый) и «той» (праздник, пир). В тюркской ономастике такие составные имена не редкость, и их давали с пожеланием счастливой, праздничной жизни. В русской среде это имя или прозвище «обрусело» и получило стандартный патронимический суффикс. Фонетически фамилия могла первоначально звучать как Алентеев, но со временем закрепился вариант Алентоев.

Менее убедительная, но встречающаяся в любительских словарях версия связывает фамилию с греческим словом «алентос» (истинный, правдивый). Однако эта гипотеза слабая: нет исторических свидетельств, что такое слово бытовало в качестве личного имени или прозвища в русской среде, а прямое заимствование из греческого в фамилию маловероятно.

Географически фамилия Алентоев тяготеет к югу России и Поволжью — регионам, где веками шло активное смешение славянского и тюркского населения. Предки современных носителей фамилии, скорее всего, были служилыми людьми, казаками или крестьянами из этих мест, получившими фамилию по имени или прозвищу родоначальника — Алентоя.

В написании фамилии есть особенность: она не должна путаться с более распространенной фамилией Алентьев, которая образована от канонического имени Галактион (в народной форме Алентий). Алентоев — самостоятельная единица, и её редкий тюркский корень делает фамилию ярким маркером сложных этнических процессов в истории русского народа.