Фамилия Альмаметов — один из тех случаев, когда этимология лежит на поверхности, но требует знания восточных языков. В основе лежит тюркское мужское имя Альмамет — местный фонетический вариант имени Мухаммед (Мамет, Мамет). В тюркской среде имя пророка адаптировали под законы собственной фонетики: начальное «м» переходило в «б» или «а», гласные менялись под влиянием диалекта. Так появились формы Баймамет, Альмамет и другие.

Суффикс -ов указывает на русскую модель образования фамилий, характерную для народов Поволжья, Урала и Кавказа, принявших православие или живших в тесном контакте с русскими. Альмаметов буквально значит «сын (потомок) Альмамета». Фамилия закрепилась не в метрополии, а на окраинах Российской империи, где шёл активный этнический и языковой обмен.

Вероятнее всего, предки носителя фамилии были татарами, башкирами или представителями тюркских народов Северного Кавказа. Встречается фамилия и у крещёных татар (кряшенов): у них арабские имена в русифицированной форме стали основой для фамилий. Вторая версия — от арабского «аль-мамат» (смерть) — маловероятна: такое прозвище вряд ли дали бы ребёнку, так что версия с именем Мухаммед убедительнее.

Словообразование прозрачно: корень Альмамет- + патронимический суффикс -ов. Ударение в русском произношении обычно падает на третий слог: Альмаме́тов, хотя в оригинальном тюркском ударным мог быть второй. В дореволюционных метрических книгах встречается написание через «а» в конце (Альмаметовъ) и изредка через двойное «м» (Альмаметтов) — это подтверждает связь с именем Мамет.

Фамилия практически не встречается за пределами бывшей Российской империи, что указывает на её позднее формирование (не ранее XVII–XVIII века) и локальный характер бытования. Если ваш предок носил эту фамилию, он почти наверняка жил в зоне татаро-русского пограничья — в современных Татарстане, Башкортостане, Оренбуржье или на Северном Кавказе.