Фамилия Амент — редкий для России случай, когда корень уводит не в славянскую древность, а прямо в средневековую Европу. В русском языке она не имеет прозрачной словообразовательной модели с привычными суффиксами -ов или -ин. Это заимствованная фамилия, которая пришла в основном из немецкого или еврейского (ашкеназского) именника.

Самая распространённая версия связывает фамилию с немецким словом Amt — «должность, служба, ведомство». В немецкоязычных землях Amtmann — это управляющий, чиновник, судебный исполнитель. Фамилия Амент могла возникнуть как сокращение или вариант этой социально-профессиональной характеристики. В таком случае предок носителя был человеком при должности, возможно, управляющим имением или сборщиком податей. Усечённая форма на -ent (вместо -mann) встречается в южнонемецких диалектах.

Вторая версия, не менее убедительная, ведёт к библейскому имени Амнон (ивр. אבנון), которое в ашкеназской традиции могло трансформироваться в Амент через идиш. Это имя носил старший сын царя Давида. У еврейских фамилий, образованных от имён, часто отсекали окончания или добавляли суффикс -т, что давало такие лаконичные формы.

Географически фамилия Амент встречается в России нечасто, но её можно найти в западных регионах, куда в XVIII–XIX веках переселялись немецкие колонисты, а также в черте оседлости среди еврейского населения. В США и Германии фамилия Ament более распространена, что подтверждает её западное происхождение.

Особенность этой фамилии — отсутствие типичного русского суффикса принадлежности. Она не склоняется как типичная русская фамилия на согласный (в родительном падеже — «у Амента», а не «Аментова»), что сразу выдаёт её иноязычный корень. В дореволюционных документах могли писать «Аментъ» с твёрдым знаком на конце, но смысл от этого не менялся — перед нами фамилия-прозвище по должности или имени, которая закрепилась без адаптации.