Фамилия Амосьянов не укладывается в стандартную схему русских фамилий на -ов. Её основа — крестильное имя Амос (древнееврейское «амос» — «несущий бремя»), от которого пошла распространённая фамилия Амосов. Амосьянов — это патронимический вариант с редким суффиксом -ьян-, который указывает не на прямого потомка, а на принадлежность к роду или происхождение из определённой местности.

Суффикс -ьян(ов) — редкость для русской ономастики. В центральных и северных губерниях фамилии оформляли через -ов/-ев или -ин. Форма Амосьянов встречается в основном на юге и юго-востоке, в казачьих областях, а также в среде, где смешивались русские и украинские говоры. В украинской традиции распространены -енко, -ук, -юк, а -ьян — это след влияния белорусского или польского языка, либо адаптация тюркского окончания, которое в русской среде «обрусело» добавлением -ов.

Здесь сработала двойная модель: от имени Амос образовали форму Амосьян (местное произношение превратило «Амосов сын» в «Амосьин», затем в «Амосьян»), а к ней прирастили стандартный русский суффикс -ов. Такое нагромождение суффиксов — признак того, что фамилия складывалась в живой речи, а не в книжной среде: люди добавляли уточняющие окончания, чтобы закрепить родовую принадлежность.

В дореволюционных переписях Амосьяновы фиксируются среди государственных крестьян и однодворцев южных губерний — Курской, Воронежской, Тамбовской. Сословная принадлежность очевидна: предки были не дворянами, а крестьянами или мещанами, носившими фамилию от имени отца или деда. Никаких легенд о знатном происхождении эта фамилия за собой не тянет, и это нормально: подавляющее большинство русских фамилий именно такие.

Если ваш предок — Амосьянов, с высокой вероятностью он был человеком из чернозёмной полосы России, где имя Амос было распространено среди простого народа. Фамилия не редкая, но и не массовая: её носителей в современных справочниках насчитывается несколько тысяч, и почти все они сосредоточены в Центральном и Южном федеральных округах.