Фамилия Амруллаев — звонкий пример того, как арабское по происхождению имя превратилось в русскую фамилию через азербайджанскую или дагестанскую языковую среду. Её основа — составное арабское имя Амрулла (араб. عمرو الله), где первая часть «Амр» означает «жизнь, долголетие», а вторая — «Аллах». Вместе получается «жизнь от Аллаха» или «долгая жизнь, дарованная Богом». Это теофорное имя, то есть содержащее указание на Бога, что характерно для мусульманской традиции.

Модель образования фамилии проста и типична для народов Закавказья и Северного Кавказа: к основе Амрулла добавляется русский патронимический суффикс -ев. В русской среде фамилии на -ев образуются от основ, оканчивающихся на мягкий согласный, йот или гласный (в данном случае на а). Амруллаев буквально означает «сын (потомок) Амруллы». Форма с суффиксом -ов здесь была бы грамматически неверна — именно -ев даёт правильное склонение.

Географически фамилия Амруллаев распространена в Азербайджане, Дагестане и среди тюркоязычных народов, исторически входивших в ареал влияния ислама. В русских дореволюционных метриках и переписях её почти не встретить: фамилия массово закрепилась уже в советское время, когда паспортизация унифицировала окончания. Носители могли быть потомками сельских жителей, мулл или торговцев — имя Амрулла не было исключительно аристократическим и встречалось у разных сословий.

Интересная деталь: в арабской графике имя Амрулла пишется без огласовок, поэтому возможны варианты транслитерации — Амруллаев, Амрулаев, Амруллах. В русской записи двойное «л» в суффиксе не случайно: оно сохраняет долготу корневого согласного в арабском оригинале. Сравните с однокоренной фамилией Амруллаев — она встречается реже и обычно указывает на иное произношение в конкретном говоре.

Споров о происхождении практически нет: арабское имя и тюркско-кавказский путь заимствования — единственная убедительная версия. Гипотезы о тюркском корне «амру» (если бы он существовал) лишены оснований, потому что в тюркских языках нет лексемы с таким значением.