Фамилия Андрюсёв — один из примеров того, как просторечная форма церковного имени закрепилась в качестве родового прозвища. В её основе лежит имя Андрюс, народный вариант крестильного имени Андрей. С древнегреческого «Андреас» переводится как «мужественный», так что значение фамилии восходит к этой характеристике.

Словообразовательная модель здесь классическая для русских фамилий: суффикс -ёв указывает на принадлежность («чей?» — сын Андрюса). Ударение на ё — редкая деталь, которая отличает эту фамилию от более массовых Андрюсовых или Андрюшиных. Такое написание могло закрепиться в документах XIX века, когда ё стали последовательно обозначать на письме, и фамилия попала в переписные листы именно в этой форме.

О точном месте возникновения фамилии Андрюсёв говорить сложно: процесс формирования фамилий у крестьян и мещан растянулся до конца XIX века, и имя Андрюс бытовало в разных регионах. Однако форма с суффиксом -ёв чаще встречается в северных и центральных губерниях России, где цокающие говоры и замена «о» на «ё» были нормой.

Фамилия Андрюсёв — не просто производное от имени, а живой след разговорной традиции, в которой церковное Андрей превращалось в Андрюса, Андрюху, Андрюшу. Каждый из этих вариантов породил отдельную фамилию, и Андрюсёвы стоят в этом ряду как памятник народной языковой культуре.