Фамилия Апексеева обманчиво проста: на первый взгляд она сложена по стандартной русской модели с суффиксом -ев, который отвечает на вопрос «чей?» и указывает на потомка. Получается, что Апексеев — это сын или внук человека по имени или прозвищу Апексей. Однако загвоздка в том, что ни в православных святцах, ни в древнерусском именослове такого имени нет. Именно в этой прозрачной форме и кроется главная загадка фамилии.

Самая вероятная версия — диалектное или бытовое искажение. В русских говорах, особенно северных и сибирских, звук [п] мог заменять [в] в начале слова, а сочетание [кс] — упрощаться. В таком случае Апексей — это местный, народный вариант крестильного имени Авксентий (от греческого «ауксано» — расти, возрастать). В народе Авксентия нередко звали Аксеном или Аксентием, а в некоторых регионах — Апексеем. Таким образом, фамилия Апексеева означает «внучка (или дочь) Апексея», то есть потомка Авксентия. Словарь Б. Унбегауна подтверждает, что фамилии на -ев от народных форм канонических имён — массовое явление, и Апексеев вписывается в этот ряд как фонетический вариант.

Вторая, менее популярная гипотеза связывает основу с греческим «апекси» (прочь, в сторону) или с тюркскими корнями, но для русского быта это маловероятно: фамилия встречается в старых переписях именно в русских областях. Особенно часто её фиксировали в Поволжье, где исторически записывали крестьян «на слух», без строгой орфографии. Именно там, в условиях живой речи, Авксентий мог превратиться в Апексея, а затем закрепиться в документах.

Фамилия довольно редкая, её можно встретить в центральных регионах России и на Урале. Что касается сословия, то, судя по модели образования (без дворянского суффикса -ский), перед нами типичная крестьянская или мещанская фамилия. Предки носительницы фамилии Апексеева, скорее всего, были земледельцами или ремесленниками, а их родоначальника звали в миру Авксентием, но в обиходе — Апексеем.