Фамилия Арендацька — яркий пример того, как украинская ономастическая модель сохранила в основе польское или немецкое слово. Она образована по типичной для западноукраинских земель схеме: корень, суффикс -ацк- и окончание -а, указывающее на женскую форму. Мужской вариант — Арендацький. Такое окончание (-цький, а не -цкий) выдает юго-западное происхождение: фамилии на -цький особенно часты на Волыни, Подолье и в Галичине.

Основа «аренда» восходит к польскому arenda или немецкому Arrende — аренда, наем имущества. В Речи Посполитой арендаторами часто называли людей, бравших в долгосрочную аренду мельницы, корчмы, поместья или сбор налогов. В XVIII–XIX веках это было распространенное занятие среди мещан и мелкой шляхты. Прозвище Аренда (или Арендарь) давали тому, кто держал корчму, шинок или откупал право на торговлю. Фамилия Арендацький, таким образом, означала «сын (или потомок) арендаря».

Стоит отметить, что суффикс -ацьк- в данной фамилии — не просто формант принадлежности. В украинской традиции он часто прибавлялся к прозвищам и названиям профессий, образуя фамилии с оттенком «относящийся к такому-то» или «происходящий от такого-то». В отличие от простых суффиксов -енк- или -ук-, которые указывают на сына, -ацьк- скорее подчеркивает родовую принадлежность к определенному сословию или занятию.

Встречается также вариант написания Арендацкая (с одной «ц» и без мягкого знака) — это результат русификации фамилии при записи в советских паспортах. Изначальное украинское окончание -ацька сохранило мягкость, что и отражает буква «ь». Говорить о дворянском происхождении фамилии можно лишь гипотетически: арендаторство было делом не только шляхты, но и зажиточных крестьян и мещан. Однако сама профессия арендатора в историческом контексте часто ассоциировалась с определенным достатком и управленческими навыками, а не с простым земледелием.