Фамилия Аришаков — показательный пример того, как русская словообразовательная модель наслаивается на иноязычную основу. На слух она может показаться тюркской или восточной, но суффикс -ов сразу выдаёт классический русский патроним: «сын Аришака» или «принадлежащий Аришаку». Такая модель складывалась в XV–XVII веках, и именно в зоне активных контактов славянского и тюркского населения — в центральной России и Поволжье — чаще всего возникали подобные гибридные формы.

В основе фамилии лежит имя или прозвище Аришак — скорее всего, адаптированная на русской почве форма восточного имени. Самая прямая версия ведёт к тюркскому имени Арышак (или Аришак), которое восходит к слову «арыш» — «рожь» или «урожай». В таком случае прозвище могли дать хлеборобу, крестьянину либо человеку, родившемуся в урожайный год. Менее вероятна, но возможна связь с арабским именем Ариш (в значении «трон», «престол») — такие имена встречались у татар и башкир, но форма с суффиксом -ак скорее указывает на уменьшительно-ласкательный или бытовой вариант.

Интересная деталь: в отличие от фамилий на -ин (типа Аришакин), вариант на -ов исторически был характерен для более северных и центральных регионов, а также для служилого сословия. Если бы фамилия закрепилась на юге или в казачьей среде, скорее появился бы Аришаченко. Аришаков — фамилия, которая говорит о том, что предок носителя был крещёным татарином, мордвином или чувашом, перешедшим в православие и получившим фамилию по имени отца. Фамилия не слишком частая, но и не уникальная: встречается в основном в Поволжье, в частности в Ульяновской, Самарской областях и Татарстане.