Фамилия Арисов — одна из тех, что образована от полного церковного имени, а не от прозвища или профессии. В её основе лежит имя Арис, которое в православных святцах носил мученик Арис Египетский. Он жил в начале IV века, во времена гонений императора Максимина, и помогал узникам-христианам в темнице, за что сам был схвачен и казнён после тяжких мучений. Память этого святого Православная церковь отмечает 1 января по новому стилю (19 декабря по старому).

Происхождение самого имени Арис — спорный вопрос, и здесь есть две основные версии. Первая возводит его к греческому Аресу, богу войны. В этом случае имя означает «убийца» или «воинственный». Вторая версия — латинская: от слова «ариес» — баран. Какая из них верна для имени конкретного святого, сказать трудно, но обе гипотезы имеют право на существование.

Модель образования фамилии проста и типична: к основе Арис- добавился патронимический суффикс -ов, указывающий на принадлежность («чей?» — Арисов сын). Так что предок носителя этой фамилии, скорее всего, был человеком по имени Арис. Фамилия нечастая, и её география может быть связана с местами, где особо почитали святого Ариса Египетского или где имя было в ходу в крестьянской среде до эпохи массовых фамилий.