Фамилия Арпентьев образована от прозвища Арпенть. Оно ведет свое начало от нарицательного «арпии» - «косари, косцы». Согласно другой гипотезе, фамилия Арпентьев образована от производной формы мужского крестильного имени Арсентий (или Арсений) (в переводе с греческого «мужественный») - Арпенть. Наконец, не исключено, что фамилия Арпентьев имеет искусственное происхождение и ведет свое начало от названия Арпии — город вольсков, а затем самнитов в юго-восточной Латии. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Арпенть, со временем получил фамилию Арпентьев.