Фамилия Асатурьянц — компактный маркер армянского происхождения, который сразу выдаёт географию предков и их язык. Её основа — личное имя Асатур, армянский вариант библейского Анастасий (греч. «воскресший»). В армянской традиции это имя звучит как Асатур, Аствацатур или Астатур, а суффикс -ьянц — классический показатель принадлежности к роду, характерный для западных диалектов армянского языка.

Именно суффикс -ьянц (в русской передаче часто пишется как -янц, -ьянц) отличает эту фамилию от более распространённой восточноармянской модели на -ян (Асатурян). Форма на -ьянц исторически бытовала среди армян, переселившихся в Российскую империю из Западной Армении (территории современной Турции) или Крыма. В русском языке окончание закрепилось как -ьянц из-за особенностей произношения: мягкий знак перед «я» указывает на палатализацию согласного, а конечное «ц» — на твёрдый звук, который в оригинале мог быть близок к «дз».

Что означала фамилия для её носителей? Буквально — «из рода Асатура» или «потомок Асатура». Имя Асатур в армянской среде было популярно благодаря почитанию святого Анастасия, а также из-за созвучия со словом «аствац» (Бог) — так имя осмыслялось как «богоданный». Носители фамилии, скорее всего, происходили из среды ремесленников, купцов или духовенства: армянские общины в Российской империи нередко состояли из торговцев и священнослужителей, а фамилии на -ьянц встречаются у выходцев из городов вроде Феодосии, Ростова-на-Дону или Нор-Нахичевана (нынешний Нахичевань-на-Дону).

В отличие от фамилий с суффиксами -ов/-ев, которые в русской среде указывали на отчество или принадлежность помещику, Асатурьянц — чисто патронимическая модель, где родство выражено притяжательным суффиксом, а не окончанием. Это делает фамилию «прозрачной» для этимолога, но редкой в повседневной русской речи: в документах она встречается в основном у потомков армянских переселенцев XIX века. Если вы встретили Асатурьянц в метрических книгах или списках, почти наверняка предки были армянами-григорианами, жившими в южных губерниях России или в Крыму.