Фамилия Ашман образована от немецкого прозвища Aschmann (Ашман), которое восходит к аналогичному слову, что переводится как «повар» или «лодочник». Согласно этому, вполне вероятно, что прозвище Ашман указывало на род деятельности предка. Не исключено, что прозвище Ашман восходит к немецкому слову ezzisch, что означает «сеять» и слову Mann, то есть «мужчина». В этом случае прозвище Ашманом могли прозвать крестьянина.