Фамилия Баитов имеет очень интересную историю происхождения и относится к распространенному типу древнейших восточных фамилий, ведущих свое начало от тюркского прозвища Баит. Скорее всего, фамилия Баитов происходит от прозвища Баит. Вероятно, в его основе лежит тюркское слово «баит» (от араб. «бейт» - «двустишие»). Баитом называется фольклорный жанр у татар и башкир, лиро-эпическое сказание. Поэтому можно предположить, что это прозвище получил поэт, сказитель. Однако нельзя исключить, что прозвище Баит указывало на этническую принадлежность человека. Дело в том, что баиты — это и малочисленный тюркский народ Алтая, заселяющий восточное побережье одного из крупных озёр. Возможно, основатель рода Баитовых был баитом или жил среди них. О точном месте и времени возникновения фамилии Баитов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Однако бесспорным является тот факт, что фамилия Баитов представляет собой замечательный памятник восточной письменности и культуры.