Фамилия Балыков восходит к нарицательному «балык» - «сушеная соленая осетровая рыба». Слово имеет тюркское происхождение, и дословно означает просто «рыба». Оно легло в основу прозвища Балык, которое могли дать человеку, делающему балык, торговцу им или охотнику до балыка. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Балык, со временем получил фамилию Балыков.