Фамилия Балыков образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Балыков восходит к нарицательному «балык» - «сушеная соленая осетровая рыба». Слово имеет тюркское происхождение, и дословно означает просто «рыба». Оно легло в основу прозвища Балык, которое могли дать человеку, делающему балык, торговцу им или охотнику до балыка. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Балык, со временем получил фамилию Балыков. О точном месте и времени возникновения фамилии Балыков в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Балыков представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.