Фамилия Бальзятов — редкая, сбивающая с толку даже подготовленного читателя. На первый взгляд она кажется тюркской или кавказской из-за сочетания «зят», но на деле её корни, скорее всего, уходят в немецкое или еврейское (ашкеназское) имя Бальцер (Balzer), которое, в свою очередь, является формой имени Вальтазар (Balthasar) — одного из библейских волхвов. Если это так, то перед нами пример русификации западноевропейской фамилии: исходное Бальцер (или Бальз) получило русский патронимический суффикс -ов, превратившись в Бальзеров, а затем, под влиянием произношения или канцелярской ошибки, — в Бальзятов.

Однако есть и вторая, более прозрачная версия, которую стоит рассмотреть всерьёз. В русских говорах слово «бальза» или «бальзя» могло означать «болтун», «пустомеля» (от глагола «бальзать» — болтать, пустословить). В этом случае фамилия образована от прозвища Бальзя (или Бальзят) — человека говорливого, несерьёзного. Суффикс -ят- здесь указывает на принадлежность: «сын Бальзи». Такая модель (прозвище на -я → фамилия на -ятов) встречается нечасто, но известна по фамилиям вроде Гусятников или Телятников, где основа — название существа, а не имени.

Третий вариант — географический. Фамилия могла возникнуть от названия населённого пункта, например, от литовского или польского топонима Бальзяты (Balziaty) или Бальзятово. В таком случае носитель — выходец из этих мест. Но без документальных подтверждений это лишь гипотеза.

Самая правдоподобная версия — первая, с именем Бальцер. Немецкие колонисты и еврейские ремесленники активно переселялись в Российскую империю в XVIII–XIX веках, и их фамилии нередко адаптировались на русской почве именно таким образом: усекалась основа, добавлялся суффик -ов. Переход «ц» в «з» («Бальцер» → «Бальзер») — типичная черта южнорусских говоров, где аффрикаты смягчались или заменялись. А конечное «ят» вместо ожидаемого «ер» — скорее всего, результат ошибки писаря или диалектного произношения, когда «ер» звучало как «я».

Социальный контекст: носители фамилии Бальзятов, скорее всего, не принадлежали к дворянству (в гербовниках она не отмечена). Это фамилия мещан, ремесленников или крестьян, вероятно, из западных губерний (Витебская, Могилёвская) или Поволжья, где оседали немецкие колонисты. Встречаемость её крайне низкая — единичные случаи в метрических книгах XIX века. Сегодня она может сохраниться в нескольких семьях на юге России или в Беларуси.