Фамилия Барч в русском контексте почти всегда имеет немецкие корни, а не славянские. Её основа — сокращённая форма личного имени Бартоломеус (Варфоломей), которое в немецкой традиции давало множество производных: Барт, Барч, Бартель и другие. Вторая половина VIII века стала временем, когда в немецкий язык начали проникать имена, связанные с христианством, такие как Адам (от древнееврейского «первородный»), Андреас (от греческого «храбрый») или Виктор (от латинского «победитель»). Имя Бартоломеус — из того же пласта, оно пришло через библейскую традицию и закрепилось в обиходе.

Фамилия Барч образована по распространённой немецкой модели: усечение имени до одного-двух слогов плюс суффикс -ч, который в немецком языке может передаваться как -tz или -tsch. На русской почве написание «Барч» — это либо прямая транслитерация немецкой фамилии Bartsch, либо результат адаптации, когда конечное «-sch» упростилось до «-ч». Встречается и вариант Бартч, но он менее частотный.

С точки зрения географии, носители фамилии Барч в России — это в основном потомки немецких колонистов, переселявшихся в Поволжье, Причерноморье и на Волынь в XVIII–XIX веках. Встречается она и среди обрусевших немцев, а также в семьях, где фамилию получили дети от смешанных браков. В самой Германии фамилия Bartsch распространена в восточных землях — Саксонии, Силезии, Бранденбурге, что указывает на её возможное происхождение из областей, где в Средневековье активно использовали нижненемецкие диалекты.

Суффикс -ов/-ев в русском варианте (если бы фамилия звучала как Барчев) не появился — это редкий случай, когда немецкая основа сохранила свою форму без славянского патронимического оформления. Поэтому Барч относится к так называемым «чистым» заимствованиям, которые не переделывали под местные модели. Социально предки носителей этой фамилии могли быть ремесленниками, торговцами или крестьянами-колонистами — точных данных о сословной принадлежности в источниках нет, но по общему правилу немецкие переселенцы часто занимались земледелием и ремёслами.

Единственная спорная версия — возможная связь с польским словом «barć» (борть, дупло для диких пчёл). Но она маловероятна: в польском фамилия звучала бы как Барч или Барчев, а написание через «ч» встречается реже, чем через «ц». К тому же польская ономастика чаще использует суффиксы -ский/-цкий. Так что основной и надёжный вариант — немецкое происхождение от имени Бартоломеус.