Фамилия Барчевский — типичный пример польской или белорусской модели образования с суффиксом -ский. Такие фамилии изначально указывали на владельца поместья или место, откуда человек был родом. Основа здесь — топоним Барчево или Барчев. На карте Польши и сегодня есть несколько деревень с таким названием, например, Барчево в Куявско-Поморском воеводстве. Человек, переселившийся оттуда, получал прозвание «барчевский», то есть «тот, кто из Барчева».

Корень фамилии — «барч» — восходит к польскому «barć», что означает «борть», то есть дупло в дереве для диких пчёл. Бортничество, сбор мёда лесных пчёл, было древним промыслом у славян. Так что в основе может лежать и прозвище бортника, которое затем превратилось в название поселения. В таком случае первый носитель фамилии мог быть не землевладельцем, а человеком, занимавшимся добычей мёда.

Есть и более прозаичная версия: «барч» могло быть производным от имени Бартломей (Варфоломей) в его сокращённой форме. В польской антропонимике усечение имени и добавление суффикса — обычный путь. Тогда Барчевский — это «сын Барча», то есть потомок человека по имени Бартломей.

В Российской империи фамилия Барчевский встречалась преимущественно на западных окраинах — в Гродненской, Виленской, Волынской губерниях. Носители её были в основном шляхтой, но мелкой, часто однодворцами — то есть дворянами без крепостных крестьян. После разделов Речи Посполитой многие такие семьи перешли на русскую службу, сохранив фамилию в неизменном виде.