Фамилия Барыльник — нечастая, но прозрачная по происхождению. Её основа — украинское слово «барило» (произносится как «барыло»), то есть небольшая деревянная кадка для жидкости. Отсюда и прозвище: Барыльником на Украине называли бочара, мастера, который делал бочки, кадки и другую деревянную тару. Фамилия, таким образом, относится к группе профессиональных именований — она прямо указывает на ремесло предка.

Менее вероятная версия — что прозвище дали полному человеку за внешнее сходство с кадушкой. Такие шутливые прозвища по фигуре тоже встречаются, но в случае с Барыльником профессиональное объяснение убедительнее: слово «барило» в первую очередь связано с конкретным предметом труда, а не с формой тела.

Обратите внимание на суффикс -ник. В украинской и южнорусской традиции он часто образовывал названия ремесленников: бондарь — бондарник, гончар — гончарник, а бочар — барыльник. То есть фамилия — это прямое именование по занятию, без дополнительных суффиксов принадлежности вроде -ов или -ин. Такие бессуффиксные фамилии встречаются реже, чем патронимические, и чаще всего закреплялись в среде казачества и крестьянства.

Географически фамилия Барыльник тяготеет к западноукраинским и южнорусским областям. Встречается в основном в Черкасской, Киевской, Полтавской областях, а также в приграничных районах России. В XIX веке носители фамилии числились в основном среди государственных крестьян и мещан — сословий, где ремесло передавалось по наследству.

Родственные фамилии — Барилов, Барильников, Барильченко — образованы от той же основы, но по другим моделям. Барыльник стоит особняком: он не «чей-то» (как Барилов), а «кто-то» — сам мастер.