Фамилия Барышник ведёт свое начало от аналогичного прозвища, которое восходит к нарицательному «барыш». Вполне вероятно, что прозвище Барышник получил человек, стремившийся к приумножению своего богатства. Кроме того, Барышником в старину нередко называли перекупщика. Также возможно, что в основе данной фамилии лежит восточное личное имя Барыш, которое в переводе с древнетюркского языка означает «польза, доход», «жизнь в согласии», «спокойствие, мир». Согласно ещё одной версии, фамилия Барышник образована от корня «бар-» со значением «барин». Возможно, Барышником могли прозвать человека с барскими, то есть господскими манерами.