Фамилия Белитовы — довольно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Самое распространённое объяснение связывает её с прозвищем Белит. В украинском языке слово «белит» обозначает минерал, который выглядит как оранжево-жёлтые или малиново-красные бархатистые корочки и игольчатые кристаллы. Если это так, то прозвище могло быть профессиональным: основатель рода Белитовых, вероятно, занимался добычей или обработкой этого минерала. В таком случае фамилия образована по простой и типичной для русских фамилий модели: прозвище + суффикс принадлежности -ов, то есть «сын Белита».

Однако связь с минералом — не единственная версия. Слово «белит» созвучно глаголу «белить» и прилагательному «белый». В народной среде прозвище Белит могли дать человеку с очень светлыми волосами или кожей, либо тому, кто занимался отбеливанием холстов или побелкой. Такие прозвища по внешности или ремеслу встречаются гораздо чаще, чем «минеральные», поэтому эта версия выглядит не менее правдоподобной.

Фамилия Белитовы — это отчество второго порядка: она отвечает на вопрос «чьи?» и указывает на принадлежность целому роду, а не одному человеку. Форма на -ов говорит о том, что фамилия закрепилась в среде, где преобладала великорусская модель именования (в отличие от украинских фамилий на -енко или белорусских на -ич). О точном месте и времени возникновения фамилии сейчас говорить сложно, но её основа — древняя и общеславянская. Фамилия Белитовы — негромкий, но любопытный памятник народной ономастики, где за простым звучанием может скрываться и история ремесла, и меткая характеристика внешности предка.